Tee mehr als nur ein Getränk

Trinken Sie Tee oder Kaffee? Welchen Tee mögen Sie am liebsten und warum? Das sind Fragen, die relativ selten gestellt werden. Sicher ist, dass Tee das beliebteste Getränk der Welt ist; zurzeit werden über 3 Millionen Tonnen Tee angebaut und geerntet.

Zum Thema Tee gibt es viele Sprichwörter, Zitate usw. Das zeigt uns, dass der Tee, seine Wirkungen und seine Zubereitung immer interessant waren und sind.

Woher der Tee eigentlich stammt, ist nicht ganz klar. Allerdings ist eine Herkunft aus dem alten China am wahrscheinlichsten. Es existiert eine Legende, nach der etwa 3000 v. Chr. ein chinesischer Kaiser in seinem Garten spazieren ging und dabei eine Tasse heißes Wasser trank. Im Garten standen die damals noch unbekannten Teesträucher, von denen durch Wind einige Blätter in das heiße Wasser fielen. Durch den angenehmen Duft angeregt, trank der König davon und fand es gut schmeckend und erfrischend. So sollen Tee und Teestrauch entdeckt worden sein. Nach und nach trat der Tee seinen Siegeszug um die ganze Welt an und erreichte z.B. durch die Einwanderer auch Amerika.
Dort ist allerdings der Eistee am bekanntesten, bei dem starker Tee über Eiswürfel gegossen wird und dann mit Zitrone und Zucker abgeschmeckt wird. Er wird heiß oder kalt getrunken. In China ist die Teezubereitung – ähnlich wie in Japan und England- eher eine Zeremonie und dient nicht nur dazu, das Bedürfnis „trinken“ zu erfüllen. Während in Japan auch der Gedanke an innere Einkehr diese Zeremonie prägt und strenge Regeln eingehalten werden müssen- der Tee besteht aus Teepulver wird mit einem „Teebesen“ in einer Schale relativ dickflüssig sozusagen geschlagen, huldigt man in China eher dem Tee selbst. Das Geschirr wird sorgfältig vorgewärmt, der Tee wird angesehen, gewaschen, den Gästen angeboten und dann schließlich langsam genossen.

Der Engländer trinkt Tee ziemlich zu jeder Tageszeit und nur der legendäre „Fünf-Uhr-Tee“ hat dabei seine Rituale. In England und den meisten angelsächsischen Länder trinkt man ihn mit Milch. In Russland hält ein Samowar das Wasser sozusagen am Kochen, während eine weitere Kanne mit Tee auf dem Samowar starken Tee enthält, der warm gehalten wird. Zum Trinken wird dann dem Geschmack entsprechend das Wasser mit dem Tee gemischt. In Deutschland sind die Ostfriesen für ihre Teezeremonie bekannt, bei der Kandiszucker mit Tee übergossen und mit Sahne versehen wird. Er wird nicht verrührt sondern man trinkt sich durch die Schichten.

So verschieden die Zeremonien, so unterschiedlich ist auch das Angebot an Tees und Zubehör. Zunächst sollte man also für sich entscheiden, was der Tee bewirken soll oder ob man einfach etwas für die „Seele“ tun möchte, in dem man die Zubereitung und das Trinken des Tees genießt. Für eine Anhebung der Laune bieten sich besonders frische Zutaten mit anregender Wirkung an z.B. Zitronengras und Minze. Diese Wirkung kann man mit Gewürzen wie Süßholz, Koriander usw. noch optimieren. Konzentrationsfördernde Wirkung wird Bestandteilen wie Zitronenmelisse, Kardamon oder schwarzem Pfeffer zugeschrieben. Selbstverständlich gibt es auch Tees, die uns für den Alltag fit machen können, diese eignen sich gut für den morgendlichen Genuss. Dabei ist grüner Tee mit Kräutern wie Hibiskus oder Jasmin besonders wohlschmeckend und frisch. Neben der anregenden Wirkung kann Tee aber auch das Gegenteil bewirken. Mit den richtigen Inhaltsstoffen und Gewürzen kann er beruhigen wie z.B. durch Lavendel, Fenchel und Kamille. Wer kennt nicht die Wirkung von Fencheltee auf schreiende Babys und Kleinkinder, wenn diese unruhig sind oder Zähne bekommen. Heutzutage ist auch die Zubereitung nicht mehr schwierig und aufwendig. Auch wenn bei angeblich „echten“ Teefreunden Instand- oder Beuteltee verpönt ist, erfüllt auch dieser meistens seinen Zweck. Tee ist auf jeden Fall gesund, er kann z.B. Fluorid, andere Spurenelemente und Vitamine enthalten. Das Koffein, das im Tee enthalten ist, ist an Gerbstoffe gebunden und wird nur ganz langsam und damit schonend freigesetzt. Das ist z.B. ein großer Unterschied zum Kaffee.

Aber ganz abgesehen von Inhaltsstoffen und Darreichungsformen ist Tee etwas ganz besonderes. Besonders in der kalten Jahreszeit greifen auch eingeschworene Kaffeetrinker gern zum Tee. Es tut einfach gut die Wärme zu spüren, den Duft zu schnuppern und sich die Zeit zu nehmen, den Tee zu trinken. Da der Tee heiß sein sollte, dauert das seine Zeit und genau diese Zeit ist auch ein Gewinn, den man aus dem Teetrinken schöpfen kann. Denn in unserer schnelllebigen Zeit mit Stress und Hektik des Alltags, fehlen uns oft kurze Momente der Ruhe, die man sich durch Teetrinken einfach, preiswert und wohlschmeckend verschaffen kann. Dazu benötigt man eigentlich nicht all die modernen Teearten die Wellness, Geborgenheit usw. versprechen. In Ruhe zubereitet und langsam und bedächtig genossen, tun es auch der althergebrachte Pfefferminztee oder der Allrounder, der schwarze Tee.

Für welche Sorte und Zubereitung sie sich auch entscheiden, sie werden das Teetrinken schätzen lernen. Versuchen Sie es einmal und vielleicht heißt es auch bald bei Ihnen immer öfter „It's Tea-Time“ Tee ist kein Wundermittel für Krankheiten, Stress oder Sorgen; sicherlich stimmen nicht alle ihm zugeschriebenen Heil- und Nebenwirkungen. Aber Tee ist und bleibt in jeder Form ein Genuss.